Клубничный ферментированный чай с жасмином

Клубничная жемчужина вкуса

Аромат этого самодельного ферментированного чая захватывает с первого взгляда. Пар, поднимающийся из чашки, словно распускающиеся бутоны великолепного сада, раскрывает нотки нежного вкуса клубники, который ласкает обоняние своей глубиной и сладостью. Вместе с ним плывут нежные ароматы белоснежного жасмина, словно запах летнего утра, когда свежесть ягод смешивается с ароматом зелени.

Каждый глоток этого чая с листьями клубники, клубничными сухофруктами и лепестками жасмина становится поистине волшебным ритуалом, погружающим вас в эстетическое наслаждение и чарующую атмосферу. В каждом глотке вы сможете почувствовать волнение и романтику, которые могут пробудить в вас мечты о загадочных садах и теплом лете.

Состав клубничного чая

• ферментированный клубничный лист 
• сушеные клубничные дольки
• лепестки жасмина (садового чубушника)

Состав клубничного чая включает ферментированный клубничный лист, сушеные клубничные дольки и ароматные лепестки жасмина (а точнее садового чубушника). Каждый из этих ингредиентов придает чаю уникальные вкусовые нюансы и ароматы, создавая неповторимый напиток для наслаждения.

Ферментированный клубничный лист является основой этого чая. Для правильной ферментации можно использовать свежие листья клубники. Перед началом процесса убедитесь, что листья созрели и имеют яркий клубничный аромат. Сначала листья нужно оставить на несколько дней, чтобы они подверглись процессу ферментации. Во время ферментации происходят биохимические реакции, которые придают листьям особый вкус, аромат и цвет.

Для создания клубничного чая можно также использовать сушеные клубничные дольки. Они придают напитку интенсивный и сладкий вкус клубники, а также добавляют нотки ягодной свежести. Выберите качественные сушеные дольки клубники, чтобы достичь наилучшего вкуса и аромата.

Лепестки жасмина, вносят в чай нежность и изысканность. Они добавляют цветочные нотки и приятный аромат, сбалансированный с ягодной сладостью клубники. Лепестки жасмина также создают эстетическую составляющую, визуально украшая чашку чая своей изящностью и нежностью.

Искусство приготовления натурального самодельного ферментированного чая

Чай является одним из самых популярных напитков в мире, и его разнообразие по вкусу и аромату поражает воображение. Однако, зачастую, коммерческие варианты не могут предложить нам того уникального опыта, который можно получить с помощью самодельных чаев. 

В этой статье мы рассмотрим процесс приготовления натурального самодельного ферментированного чая с листьями клубники, клубничными сухофруктами и лепестками жасмина, и узнаем о его вкусовых и эстетических особенностях.

Процесс ферментирования

Шаг 1: Подготовка листьев

Для начала, нам потребуются свежие листья клубники. После сбора их следует тщательно промыть и оставить на несколько минут, чтобы избавиться от любых остатков почвы. Затем листья нужно оставить в тени для подвяливания. В течение нескольких дней, переворачивая листья время от времени, они должны немного просохнуть.

Важно! Подвяливаем листья столько сколько нужно по времени (но в среднем не более 2 суток), время зависит от температуры воздуха и влажности, поэтому сроки могут меняться. Самое главное, чтобы не было хруста в листе - это главный критерий!

Также есть другой метод подготовки листьев под ферментацию - для этого нужно после сбора и промывки листьев отправить их в морозильную камеру минимум на сутки. После чего в листе , по аналогии с подсушиванием, разрушится клетчатка и тогда можно приступать к следующему этапу- ферментации.


Шаг 2: Ферментация листьев

Следующим этапом размораживаем и мнем листья (или пропускаем через мясорубку).

Далее отправляем на ферментацию (не более 20 часов) в таре с влажным полотенцем. Если чай гранулированый (через мясорубку), то прессовать не нужно, а если просто порезанный и помятый руками - то тогда чуть придавливаем.
Важно! температура в помещении должна быть от 22-30 градусов (меньше нельзя, так как процесс ферментации не запустится).

Шаг 3: Остановка ферментации

Нарезаем листья более мелко (если это не гранулированный чай) теперь раскладываем гранулы на противень с пергаментной бумагой и при самой низкой температуре 40 градусов.

Важно! духовка должна быть приоткрытой. Каждые 15 мин. нужно перемешивать чай.
Так запекаем в течении 1.5- 2 часов.

Дальше нужно продержать чай минимум 2 недели при комнатной температуре и только после этого можно будет закладывать в баночки.

Процесс приготовления чая

Итак, мы уже заготовили ферментированную основу для чая и теперь будем ее дополнять новыми оттенками вкусов.

Поэтому следующим шагом будет приготовление сухофруктов. Клубничные сухофрукты можно приготовить, нарезав свежие ягодки клубники на тонкие ломтики и оставив их подсушиться на солнце, в духовке или в дегедраторе при низкой температуре до полного удаления влаги.

Таким же образом можно засушить лепестки жасмина (садового чубушника), которые привносят нежные вкусовые нотки в общую гармонию чайной смеси.

Теперь, когда у нас есть подсушенные листья клубники, лепестки жасмина и ферментированные листья клубники,  в большой керамической или стеклянной емкости смешиваем все ингредиенты. Оставьте смесь на несколько дней в прохладном и темном месте, чтобы все ингредиенты "подружились" и смешались воедино, насытив друг друга вкусными ароматами. Именно в этот период чай приобретает свою характерную ароматическую и вкусовую палитру.

Аромат и вкус

После завершения процесса ферментации, самодельный чай с клубничными листьями, сухофруктами и лепестками жасмина приобретает уникальный аромат, который смешивает нежные нотки жасмина с яркими и сладкими оттенками клубники. Этот аромат является исключительным и непохожим на любой другой чай.

При первом глотке этого нектара ваши чувства погружаются в мир сказочной гармонии вкусов. Нежная сладость клубничных сухофруктов пробуждает самые тонкие и мягкие эмоции. Она сливается с пряными акцентами ферментированных листьев клубники, создавая сложную палитру вкусовых оттенков. А лепестки жасмина, словно жемчужины на темно-зеленом полотне трав, оставляют нежные оттенки вкуса, наполняя волнующей гармонией.

Это чай с имеет легкую и освежающую текстуру. И ты, как по волшебству, оказываешься в знойном летнем дне, ощущая всю энергию и силу цветущих трав и свежесть ягод.

При первом глотке чая вы почувствуете легкую кислинку от клубничных сухофруктов, которая затем сменяется мягким и нежным вкусом клубничных листьев. Лепестки жасмина добавляют нотки цветочного вкуса, раскрываясь во рту и оставляя приятное послевкусие.

Когда вы наслаждаетесь этим самодельным чаем, ваши ассоциации могут быть разнообразными. Аромат клубники может напомнить вам летние прогулки по ягодным полям, а нежные и чарующие нотки жасмина могут вызвать образы экзотических садов и восточных ритуалов чаепития.

Эстетическая составляющая этого чая также играет важную роль. Цветовая палитра, состоящая из оливково-зеленых листьев клубники и ярко-красных сухофруктов, создает привлекательный визуальный эффект в чашке. Когда лепестки жасмина начинают распускаться в горячей воде, они добавляют нежные штрихи яркости и красоты.

Создание натурального самодельного ферментированного чая с клубничными листьями, сухофруктами и лепестками жасмина - это удивительный и творческий процесс! Аромат и вкус захватывают воображение и вызывают разнообразные ассоциации. Эстетическая составляющая, текстура и вкусовые впечатления делают этот чай неповторимым. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь его уникальными качествами!